Les candidats du Bocuse d’Or 2013 (dont la finale se déroulera les 29-30 janvier pendant le Sirha à Lyon) devront cuisiner le Turbot Label Rouge et le Homard Bleu Européen, fournis par Metro Cash & Carry France. Le thème Poisson, annoncé aux candidats à seulement deux mois des épreuves, sera le « clou d’un spectacle repensé », selon les organisateurs. L’Association Turbot Qualité se félicite de voir le turbot Label Rouge, fruit du travail passionné des équipes de France Turbot et de la Ferme Marine de Noirmoutier, devenir la source d’inspiration des plus grands chefs.